云南酸豇豆腌制方法（家庭版酸豇豆的腌制方法）

准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，清洗干净，备用；

把表面的水分晾干；

然后调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可；放入适量的盐，再放少许冰糖；大火煮开后关火，放凉备用；

把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里；加入大蒜头、姜片和红辣椒；再倒入备好的凉盐水，然后再倒入一些白酒；盖上盖子，密封紧实，腌制一个星期就可以食用了。