炒牛柳的正确方法(炒牛柳的正确方法教程)

炒牛柳的正确方法(炒牛柳的正确方法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 07:02:02

炒牛柳的正确方法

炒牛柳的方法如下:

1. 将牛柳洗净、擦干,切成细条,加入酱油、淀粉和蛋清,搅拌均匀,腌制20-30分钟。

2. 将红椒和黄椒洗净,去蒂去籽,切成条状。

3. 将洋葱洗净,去皮切条。

4. 在热锅中加入适量油,炒香姜片和蒜片,然后加入腌制好的牛柳,快速搅拌散开,翻炒至变色。

5. 加入红椒和黄椒,继续翻炒一会儿,加少量水焖煮1-2分钟。

6. 最后加入洋葱,快速翻炒均匀,根据口味再酌情调味。

注意事项:牛柳应该切成细条,便于腌制和炒制;炒制时应该热锅凉油,避免粘锅;配菜可以根据个人口味选择,但要注意配色的搭配。

牛柳 300克、杭椒 100克、蒜 适量、油 适量、生抽 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、盐 适量、黑胡椒碎 适量、嫩肉粉 适量

1、首先把牛柳切成条,注意要逆着纹路切片后再切成条;

2、然后准备一个盆,把牛柳放入盆中,加入半个鸡蛋清;

3、接着加入少量的淀粉和油,嫩肉粉用手抓5分钟;

4、放入生抽,蚝油,黑胡椒碎抓匀,腌至2小时;

5、然后热锅冷油放入牛柳翻炒变色即可;

6、杭椒去蒂,头去籽,切菱形块;

7、将蒜切片,锅里放油,油热后,放入蒜片爆香;

8、然后放入杭椒炒断生即可;

9、接着加入牛柳翻炒均匀;

10、加入生抽,糖,盐,鸡粉,黑胡椒碎拌炒均匀,即可装盘!

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