花生酱蔬菜拌面做法（上海花生酱冷拌面做法大全）

用料：菠菜5棵、绿豆芽一把、鲜面条200g、鸡蛋1个、花生250g、菜籽油适量、盐适量

步骤：

1.准备好剥了皮的花生豆。

2.花生豆铺满烤盘。

3.放入烤箱，上下管160度烤15分钟。

4.烤好的花生，烤的久了，花生内部的颜色会变深，做出来的花生酱颜色也会深。但是千万不要烤糊了。中途注意观察颜色。

5.花生放凉后去皮，放入料理机中。加入刚刚没过花生的熟油。（熟油就是说油放锅里烧热后放凉备用。）放入料理机后，启动打成花生酱即可。

6.菠菜洗净。

7.菠菜开水下锅焯熟。

8.豆芽也开水下锅焯熟。

9.面条开水下锅煮，中途要不停搅拌。

10.煮至面条透明就可以了。

11.面条盛去盆中，放入菠菜，豆芽，荷包蛋。中间倒上花生酱。