破壁机用热水还是冷水（破壁机是加开水还是加凉水）

破壁机使用时用冷水好，原因主要有两点：

一是破壁机有加热蒸煮功能，将冷水和食材放入杯体中，它会按照设定程序加热;二是热水不会减少时间，反而容易导致表皮氧化降低营养，所以破壁机应该用冷水。如果想要快速做好豆浆、米糊，可使用预约功能。

破壁机加冷水

因为多功能破壁机都自带蒸煮功能，且温度较高，可以达到100度。若直接加热水，可能导致食材接触的温度一直比较高，从而导致食材的营养元素出现流失的情况，食材的口感和营养价值。