肠子怎么炒好吃（肠子怎么炒才好吃原味的）

食材：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。

做法：

1、大肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗。

2、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟。

3、切土豆块，洋葱，蒜苗末。

4、炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟。

5、加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖。

6、土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗即可。

食材用料

脆肠200g 味精适量

方法步骤

1，准备食材；脆肠200克洗干净,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(适量)豆瓣适量,花椒少许,料酒少许,盐.味精.鸡精适量.

2，大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

3，锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

4，锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油

5，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。