牛腱肉卤好还用保鲜膜定型吗（卤牛腱子为什么要放冰箱冷藏一夜）

卤好还用保鲜膜定型

1.用保鲜膜将牛腱肉包裹紧实，入冰箱冷藏六七个小时定型；

2、吃的时候，根据各自喜好放入小米椒、蒜末、生抽、油醋汁（可用香醋代替），淋上热油，浇上辣椒油，撒上香菜；

3、将牛腱肉切成薄片，约薄越好，这样能让料汁充分包裹住牛肉。

不用。因为牛腱肉夲身的形状就很好，很规则，切出来也很漂亮，肉和筋都是一圈一圈的，根夲用不着再用保鲜膜来定型的呀！