食材用料：
千层肚 一斤 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 火锅底料 少许 、 大蒜 2瓣 、 姜 少许 、 小葱 2根 、 生抽 少许 、 孜然粉 少许
烹饪步骤
步骤1
把干辣椒，姜，蒜切段，火锅底料切两块儿，花椒我用了青花椒和红花椒
步骤2
千层肚用盐水泡了多冲洗两遍
步骤3
千层肚切丝
步骤4
油烧热，放姜蒜末炒香
步骤5
然后放干辣椒，火锅料和花椒炒香
步骤6
放入尖椒段
步骤7
放千层肚丝进去翻炒，倒少许生抽，把孜然粉撒一些翻炒均匀
步骤8
撒葱花起锅，开吃！
食材：牛肚500克、大葱一段、生姜半块、干辣椒适量、花椒粒一小把、花椒粉少许、辣椒粉适量、香叶一片、八角一个、料酒适量、白糖少许、醋适量、孜然粉少许、香油少许、大蒜6瓣
烹饪步骤：
步骤1：准备适量新鲜的牛肚，清洗干净，切成丝，姜削皮切片，葱切段备用；
步骤2：用料酒、葱段和姜片把牛肚腌制半个小时左右；
步骤3：煮锅中放入适量清水，把牛肚放进去焯烫，水开后再煮三分钟，即可捞出过凉水；
步骤4：起锅烧热，锅中放入适量油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜，八角，香叶、桂皮、辣椒粉、花椒粉放进锅中，大火翻炒，炒出香味后，再加一点白糖提香；
步骤5：把牛肚放进锅中大火爆炒，加一点生抽，盐，味精调味，撒上孜然粉，倒一点香油，就可以出锅了。
