原料：
莲藕1000克，白砂糖200克（可换成冰糖或黄冰糖等等），椰蓉适量（可换成细白砂糖或稍粗的糖粉等等，用来装饰藕糖的表面，让藕糖看起来更漂亮诱人）。
做法步骤：
1、把洗净的莲藕放入不锈钢煮锅里，煮沸，再继续煮到莲藕稍微有点变软，用筷子轻轻一刮就能刮掉藕皮的程度，捞入冷水中浸泡至完全凉透。
2、用竹片把藕皮刮洗干净，再用清水漂洗一遍，然后将莲藕用不锈钢刀切成厚度约为5mm的藕片。如果你希望做出的藕糖更漂亮诱人，可以沿着孔间的圆弧部分切下一个小三角，让藕片成为漂亮的花朵造型。
桂花糖藕的配料和制作方法|浙菜系|美食菜谱用料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料： 冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法：
1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。
2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里 用料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节 调料：冰糖适量、糖桂花适量、糯米四两、藕两节.红糖水适量 做法：1.糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。2.先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。
3.将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。
4.藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米,~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。
5.晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。
