食材：
猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水
做法：
1、准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用。
2、葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶备用。
3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时。
4、捞出的猪肚晾凉切成丝，大蒜拍成蒜末备用。
5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用。
6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀。
7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用。
材料猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜做法1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口)
.2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
