葱油猪肚的做法（客家葱油猪肚的做法教程）

熟猪肚250g / 芹菜20g / 红椒10g / 葱段20g / 蒜末5g / 料酒5g / 盐5g / 糖3g / 味精4g / 红油10g / 香油6g / 油适量

操作步骤：

1、将熟猪肚切丝，焯水备用

2、将红椒切条、芹菜去皮，切成细长条

3、锅中倒入清水，少许料酒，放入芹菜、红椒焯熟，捞出备用

4、制作葱油，锅中倒油，放入葱段，将葱段炸干水粉，葱油制作完成。

5、将肚丝、芹菜、红椒放入碗中，加入蒜末、盐、糖、味精、香油、红油、葱油拌匀

6、装盘，上桌，可以品尝了。

1、食材：猪肚3个、红青椒各1只；2.葱、姜、蒜、香菜适量；3.花椒、八角、桂皮适量；香叶、盐、老抽、料酒适量。

2、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；

3、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；

4、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；

5、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。