腌咸肉怎么做瘦肉不柴（腌咸肉的最正宗的做法）

答:每年到了冬至的时候有很多人都会自己制作一些腊肉，特别是我们湖北和四川人更是如此，有很多人都喜欢腌五花肉都说五花肉吃起来不柴，其实腌制瘦肉也可以不柴的，在制作腌肉时当肉腌制好了用温水把腌肉表面的咸水洗去，然后挂在通风的地方凉晒3～5天最好不要被太阳直接照晒，然后用保鲜薄膜包好以免水分流失，放在冰箱里冷藏再拿出来吃的时候，解冻后腊肉还是软的，炒好了吃起来也不柴。