广式牛肉丸的做法（广东牛肉丸的做法和配方）

1、绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量， 姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。

2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅， 调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸 置焦黄色，捞出。

材料：墨鱼2斤，鸭蛋2个，猪肉500克，陈皮3克，白糖少量，盐少量，玉米淀粉适量。

做法1.先将墨鱼跟猪肉剁碎，然后加入鸭蛋，陈皮，盐，生粉，白糖，把它们放入料理机中，搅打成蓉。

2.起锅烧水，开小火煮，看到锅底冒泡泡了，挤入丸子，不要开大火，让它先定个型。

3.全部下去之后看到表面变色定型就开大火煮。

4.煮的时候把表面的浮沫去掉。

5.全部浮起来之后就可以出锅了。吃火锅做汤都可以。