马齿苋怎么炒不酸（晒干的马齿苋怎样炒不发酸）

清炒马齿苋的时候，如果想去除酸味，可以采取以下方法：

1.预处理：将马齿苋清洗干净后，可以先焯水烫一下。将马齿苋放入沸水中焯烫10秒钟左右，然后捞出放入冷水中过凉水，这样可以去除一部分酸味。

2.调味料：在炒马齿苋的时候，可以加入一些调味料来中和酸味。例如，可以加入适量的食盐、糖或者鸡精等调味料，调整口味的同时也能减轻酸味的感觉。

3.配料搭配：可以选择一些搭配食材来减少酸味的影响。例如，可以加入一些葱姜蒜或者洋葱、胡萝卜等蔬菜一起炒制，这样可以增加风味的层次感，减少酸味的突出。

4.炒制时间：掌握好炒制时间也是去除酸味的关键。马齿苋炒制时间不宜过长，以保持其嫩绿的颜色和口感。过长时间的炒制可能会导致酸味更加突出。

需要注意的是，马齿苋本身带有一定的酸味，无法完全去除。如果对酸味敏感或不喜欢酸味，可以选择其他蔬菜进行烹饪。另外，以上方法仅供参考，具体的烹饪方式还可以根据个人口味和喜好进行调整。