1、秋冬油菜：要求冬性强、耐寒、丰产，中国南方广泛栽培、品种多。
有矮抗系列、北京京油、京春系列品种。
2、春油菜：要求冬性相对弱一点，也需耐寒、丰产。
按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。
油菜（Brassica napus L.）是一种重要的油料作物，其种子可提炼食用油。油菜的品种繁多，根据其特征和用途可以分为以下几类：
1. 常用油料油菜：主要品种有双低油菜、中双高油菜和高双低油菜。这些品种的油菜籽具有较低的芥酸和硫代葡萄糖苷含量，有利于生产高质量的食用油。
2. 菜用油菜：主要品种有白菜型油菜、小白菜型油菜和芥菜型油菜。这些品种的油菜茎叶较为鲜嫩，适合鲜食或加工成腌制品。
3. 饲料油菜：主要品种有大叶油菜、小叶油菜、紫花油菜等。这些品种的油菜籽产量较高，蛋白质含量丰富，可作为家禽、家畜和渔业的饲料来源。
4. 杂交油菜：通过杂交育种技术，选育出具有较高产量、优质种子和抗逆性强的油菜品种。杂交油菜品种如郑杂9号、陕油10号、双杂2号等。
5. 特色油菜：这类油菜品种具有特殊的颜色、形状或风味，如金色油菜花、紫色油菜花、红色油菜花等。这些品种主要作为观赏植物或食品添加剂。
这些品种的油菜在世界各地广泛种植，以满足不同地区的油料、蔬菜和饲料需求。油菜品种的选育和改良不断进行，以提高其产量、品质和抗病虫性。
