怎样做醋熘脆白菜(家常炒醋溜白菜最简单做法)

怎样做醋熘脆白菜(家常炒醋溜白菜最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 17:18:43

怎样做醋熘脆白菜

主料

白菜帮300克

葱适量

干辣椒适量

辅料

油适量

盐适量

醋适量

白糖适量

味精适量

生抽适量

水淀粉适量

醋熘脆白菜的做法步骤

1.把白菜帮洗净。 切抹刀片。也可以切条。

2. 把白菜片放入盆中,加适量盐腌渍10分钟左右。 把腌渍好的白菜片挤出水分,备用。

3. 兑醋熘汁:碗中加少许盐、白糖、味精、生抽、香醋、水淀粉,调成酸甜口即成。

4. 干辣椒切丝、葱切碎。

5.起锅热油,放入干辣椒丝。葱花炒香。

6. 放入备用的白菜片。 将其用旺火翻炒均匀。

7. 烹入兑好的醋熘汁。 快速翻炒。

8. 芡汁糊化后,即可关火。

9. 出锅装盘,即可上桌。

食材明细

净白菜300克,花生油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

醋溜白菜的做法

1.白菜帮部位用刀侧削,使之呈薄片,以便入味;白菜叶子部位可手撕成片状

2.调个料汁:白糖、醋、酱油、盐、水淀粉各取适量混合,搅匀备用

3.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜帮薄片,用油煸炒数分钟,再加入白菜叶中火同炒2-3分钟左右

4.将料汁倒入作为勾芡,翻炒一分钟左右即可出锅。

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