辣椒皮芽子炒鸡蛋的做法（皮牙子炒鸡蛋正宗做法）

主料

鸡蛋3个，皮牙子适量

辅料

辣椒6个

调料

盐适量，葱花少许，蒜蓉少许，生抽少许

1. 将根蒂向内用力顶一下，取出辣椒籽，清洗干净。

2. 将辣椒从中间片开，斜刀切成菱形片。葱花、蒜蓉切好备用。皮牙子切碎

3. 盆中打入三个鸡蛋，放少许盐。

4. 搅打均匀。

5. 炒锅放油烧热，将鸡蛋煎熟，划成块状，盛出备用。

6. 炒锅加少许油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。

7. 放入辣椒快速翻炒片刻。

8. 加少许开水，放适量盐。

9. 放少许生抽。放入皮牙子

10. 待辣椒炒熟，放入鸡蛋，翻炒均匀即可。

1.

鸡蛋打入碗加盐和少许胡椒粉打匀。

2.

皮芽子去皮洗净,切成条。

3.

锅里放少量油,烧热后下皮芽子条炒片刻铲出,晾凉后倒入鸡蛋液中拌匀。

4.

炒锅热油,倒入鸡蛋皮芽子混合液,加适量的盐调味,炒熟即可。