熬皮冻一斤猪皮多少水（熬猪皮冻一斤猪皮几斤水放多少盐）

做猪皮冻，一斤猪皮需要三斤水，比例是1:3，我们这里用来一斤猪皮，锅中需要加入三斤的水，再放一些葱段和姜片，先用大火烧开，再转成中火焖煮，第一次煮需要煮40分钟。40分钟以后把葱姜挑出来，转小火再煮25分钟，把猪皮中的胶原充分熬出来

用高压锅做的话1：1或更少的水就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：2-3或是更多一些，这完全取决于你想熬多长时间，时间长当然水就需要的多一些。猪皮的老嫩可以根据水的量来控制，同时为了节约成本也可以在里面放入鱼胶粉或者是琼脂。