清蒸更合适,水煮
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基围虾一般是清蒸更合适，水煮的基围虾会把基围虾原先的味道给煮淡，所以清蒸的基围虾味道更好。
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基围虾也可以水煮，不过基围虾水煮味道就没有清蒸味道更好，水煮基围虾一定要热水后下锅，煮至颜色变红立马捞起，蘸生抽就很好吃。
蒸首先如果是煮的话基围虾里面的营养物质可能会流失不少，要是蒸的话可以很好的锁住里面的营养物质不会流失生
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