一盘小酥肉需要多少肉（正宗小酥肉的做法比例配方）

一斤肉大概可以炸出七两素酥肉左右，因为酥肉的表面还是有很多淀粉的，所以它吃起来味道是特别酥脆的，一斤肉需要两勺的白糖、五大勺红薯粉，两勺盐、两勺白酒，四个鸡蛋，还需要一小把的花椒粒，肉切好以后加点姜沫，把上述的作料都加入抓匀，再打鸡蛋，加入红薯粉就好了，要抓匀保证每条肉都被粉裹住

一盘小酥肉四两生肉足够了。