京酱豆腐的家常做法（酱豆腐的正宗做法大全）

步骤1

锅内少许油，热后加入蒜末，香味出来后，放入切片的洋葱与清洗干净的豆芽。加入少许盐，炒至段生即可。

步骤2

豆腐擦干水分，横向切片，沾上面粉后煎至两面金黄。

步骤3

肉糜内加入葱姜水与少许淀粉用力搅拌均匀后放入锅内炒至变色。

步骤4

京酱做法：甜面酱2大匙、酱油1大匙、酒1小匙、糖1小匙、味精少许。

步骤5

京酱做好后与3混合，加入少许水熬煮片刻至肉酱融合。

步骤6

铁板加热后，放上1，再放上2，淋上5，放上切成丝的京葱，撒上柴鱼花即可（没有铁板的，直接将豆腐放洋葱豆芽上，淋上肉酱，撒上葱丝，拌匀即可）。

先备料。把酱汁调成一碗。其他料切成适当大小。红萝卜丁先电锅蒸熟备用。

不沾炒锅放1大匙油，依序炒蕃茄、黑木耳、秀珍菇。

炒匀后下油豆腐、红萝卜翻炒几分钟，再把酱汁淋入拌匀煨煮，然后把芹菜末入锅翻搅均匀、再添1/4米杯水，烧到略收汁。

酱汁要保留着拌饭用，不用收太乾，起锅前加入葱花拌匀即可盛盘。

盛盘后再洒些生葱花装饰。