绩溪绿笋正确吃法（安吉清水竹笋的正确吃法）

答：做法步骤如下：

1、准备：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。

2、将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。

3、绿笋剥壳后切片，鸭血切块。

4、在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。

5、在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

木耳脆笋

原料：笋半棵木耳15朵 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）芝麻少许

调料：蚝油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml） 鸡精1/4茶匙（1克）

做法：

1）将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。

2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

3）炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。