怎么做盐焗猪肚（广东盐焗猪肚的做法）

盐焗猪肚是一道传统的粤菜菜肴，口感鲜美，以下是制作方法：

所需材料：

猪肚1个、盐适量、生姜适量、葱适量、料酒适量。

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，用刀在猪肚表面划几刀，以便盐和调料更好地渗透。

2. 在猪肚内部放入适量的盐、葱段和姜片，用手将盐和调料均匀地涂抹在猪肚表面。

3. 将猪肚放入大碗中，加入适量的料酒，将猪肚完全浸泡在料酒中，静置30分钟左右，让猪肚入味。

4. 取出猪肚，用清水冲洗干净，去除多余的盐和调料。

5. 在猪肚表面再次涂抹适量的盐，均匀地涂抹一层即可。

6. 在锅中加入适量的水，放入蒸架，将盐焗猪肚放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸煮2-3小时，直到猪肚变软。

7. 取出盐焗猪肚，切成薄片即可食用。

温馨提示：

1. 在制作盐焗猪肚的时候，需要注意猪肚的清洗和处理，以免影响口感和卫生。

2. 盐的用量可以根据个人口味进行适量调整，但是不宜过多，否则会影响口感。

3. 在蒸盐焗猪肚的时候，需要注意加水和火候，以免猪肚煮老或者煮糊。

4. 盐焗猪肚可以配上适量的生姜丝和辣椒油，口感更佳。