肉包漏汤是怎么回事（肉包子漏汤是因为火大的原因吗）

原因可能有以下几种：

1、发酵粉放的不够；

2、醒发的时间不够，和好面之后最少要醒发45~60分钟；

3、水太多。希望以上回答能够帮助到你

包包子汤汁容易漏其实就是内外压强不足才导致这样的。刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩发黄，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样做出来的包子又白又可口，也不会漏汁的。

如果想要知道包包子汤汁容易漏怎么回事，首先有两点，一个是先看自己的包子皮是不是太薄了，导致蒸包子的时候太薄漏汤，如果是包子皮太薄的话，建议你把皮处理的厚点。第二点是看看是不是自己的馅放的太多了，导致蒸的时候，热胀冷缩，撑破了包子皮。