姿造海鲜拼盘做法

材料：大闸蟹：2只、明虾：50只、小鲍鱼：3只、鸡爪：6-7只、冬瓜：适量、千张：适量、大白菜：3分之1颗、金针菇：1把、油：适量、姜：适量、蒜：适量、豆瓣酱、火锅底料：适量、高汤、黄酒、白糖：适量。

做法

1、鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。



2、锅里加少量的油、生姜、蒜末爆香，加蟹、虾、鲍鱼微微翻炒，虾、蟹变色盛出备用。



3、锅里加油、豆瓣酱、火锅底料炒香。



4、把冬瓜和千张倒入锅中翻炒。



5、加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。



6、依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾、蟹、鲍鱼，煮3分钟左右出锅。