气割是指利用乙炔气体火焰将被切割的金属预热到熔点，使其在纯氧气流中剧烈燃烧，形成熔渣并放出大量的热，在高压氧的吹力作用下，将氧化熔渣吹掉：所放出的热量又进一步预热下一层金属，使其达到熔点。所以又叫氧气乙炔切割。金属的气割过程，就是预热、燃烧、吹渣的连续过程，其实质是金属在纯氧中燃烧的过程，而不是熔化过程。
中文名气割定义就是指预热、燃烧、吹渣的连续过程类型冶金术语所用燃气乙炔、液化石油气和氢气原理铁在纯氧中的燃烧过程氧气切割火焰分离材料的热切割
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