食材清单
鸭子 半只
板栗 300g
啤酒 两罐
姜片 几片
大葱 少许
干辣椒 3个
白芷 1片
香叶 1片
生抽 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 适量
糖 适量
1、鸭子斩块洗干净后,沥干水分备用;

2、各种配料洗干净,切好准备好;

3、板栗剪口放入水中煮10分钟左右,煮好后放入凉水浸泡一下,这样比较好剥皮;

4、起锅烧水,将鸭子放入冷水下锅焯煮一下,焯煮时要放入适量料酒和姜片去腥,待鸭肉全部变色即可捞出;

5、起锅烧油,把鸭肉倒入锅中翻炒;

6、然后把葱姜等香料也一起加入,炒出香味;

7、接着放入生抽、老抽炒至鸭肉上色;

8、然后倒入啤酒,啤酒要没过鸭肉,再放入小葱大火煮沸后转小火焖煮40分钟;

9、接着放入板栗继续焖煮20分钟,撒上适量的盐和糖调味;

10、最后待汁收干后,撒上葱花即可出锅,香喷喷的板栗鸭就做好了。