干狮子鱼的做法（狮子鱼正宗做法）

原料主料:

狮子鱼1000克 

辅料:

盐适量 糖适量 料酒适量 老抽适量 豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 鸡精适量 淀粉适量 油适量

方法/步骤分步阅读

1、狮子鱼洗净。

2、狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块。

3、狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净。

4、狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干。

5、锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香。

6、放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃。

7、加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟。

8、放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精。

9、装盘即可。

10、最精华的就是这个胃了。

注意事项

安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃。注意各个环节的火候时间哦。狮子鱼的鱼肝，鱼胃，都是好东西，千万不可丢去。此鱼肉质鲜嫩，不用煸动，防止鱼肉碎。不用放水，只放多些料酒即可。