炼乳和淡奶油怎么保存（自制淡奶油为什么要冷藏过夜）

炼乳和淡奶油的保存方法如下：

1. 炼乳：未开封的炼乳可以常温保存，但需注意温度不能过高，否则可能会变质。开封后的炼乳最好放入冰箱内冷藏保存，避免变质。

2. 淡奶油：淡奶油需要放置在冰箱中冷藏保存，以保持其新鲜度。使用时，应将淡奶油取出并放置在室温下回温，以方便打发。剩余的淡奶油也可以再次冷藏或冷冻保存。

需要注意的是，无论是炼乳还是淡奶油，如果在使用过程中出现异味或变色等情况，都应立即停止食用，以避免对身体健康造成影响。