食材:意大利面100克,白蘑菇4个,豌豆20克,意粉酱适量
做法:
1、意大利面放入沸水中,加少许盐煮熟,捞出过一下凉水,沥干水分
2、蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分,蘑菇切片
3、锅中倒少许橄榄油,倒入蘑菇片和豌豆,炒一分钟
4、倒入意粉酱,炒至蘑菇和豌豆熟
5、倒入煮好的意大利面,炒匀即可
煮意大利面一定要大火煮,水滚沸后,再放面。注意,水要保持滚沸的状态。
意大利面是很容易粘黏在一起的,因此,煮意大利面一定要要放足量的水,而且一定要用深口锅,这样水滚沸后不容易溢出(煮面的过程中不要加盖儿)。
注意,水并不是越多越好。水量太多,不仅会延长烹煮意大利面的时间,而且煮面的汤水淀粉浓度也会下降,炒制时加入面汤时,收汁效果就会差一些的。