做肉臊子需要加多少醋（面馆炒猪肉臊子的最佳香料）

1.五花肉切丁，土豆切丁，红萝卜切丁，豆腐切丁；

2.热锅不放油，中火放进肉丁，慢慢煸炒，肉变色后转大火，倒入30克陈醋，继续翻炒，直到酸味挥发完后，这叫炝醋，然后加入姜末花椒粉辣椒面料酒生抽老抽适量盐，不用老抽就放点黄豆酱，再翻炒到肉均匀上酱色；

3.加蔬菜丁豆腐丁和高过所有材料一寸的热水，中小火炖；

4.汤汁剩三分之一时关火出锅。 这就是你老家的肉臊子。