
土豆粉条要劲道一些,而且抗煮,尤其是与肉一起煮时不易碎还有咬劲很好吃的。而地瓜粉条易烂,一般在炒菜时用,熟的快。比如东北的名菜猪肉炖粉条就是用的土豆粉,而白菜炒粉条,肉沫炒粉条就用地瓜粉,地瓜粉用水泡软下煱一炒就可以上桌上了:

土豆粉条要劲道一些,而且抗煮,尤其是与肉一起煮时不易碎还有咬劲很好吃的。而地瓜粉条易烂,一般在炒菜时用,熟的快。比如东北的名菜猪肉炖粉条就是用的土豆粉,而白菜炒粉条,肉沫炒粉条就用地瓜粉,地瓜粉用水泡软下煱一炒就可以上桌上了:
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