如何用牛奶发面蒸馒头(用牛奶蒸馒头发面的最佳方法)

如何用牛奶发面蒸馒头(用牛奶蒸馒头发面的最佳方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 23:47:58

如何用牛奶发面蒸馒头

发酵粉洒入面粉,加少许白糖(也可不加),500克牛奶加至温热。

用筷子边拌面粉边慢慢加入牛奶,把面粉拌至絮状。

然后下手和面,做到面光,盆光,手光。

盖盖子,充分发酵

发好的面在案板上,洒少许面粉揉面排气,分剂子,揉面要有耐心,充分揉好,切开面团切面细腻,这样做出来的馒头筋道表皮光滑

也可将馒头生坯揉好后直接码放入蒸锅醒发(蒸锅内事先加好冷水,生坯就不再移动了),馒头生坯明显增大,现在天气热,二次醒发快。要是冬天,家里温度低,要适当延长醒发时间,反正别急,一定等馒头生坯醒发了再开始蒸,这样才能做出松软的馒头。

醒发好的馒头生坯明显增大,凉水上锅,电磁炉1000,定时40分钟开蒸。

透过冒着蒸汽的锅盖,看馒头变得又胖多了,成功在即。

到时间火灭,焖三分钟开锅盖

200克温牛奶加一勺白糖搅匀,加300克面粉加3克酵母粉搅匀,用牛奶和面,揉成团,盖保鲜膜醒至2倍大,醒好揉匀排气,用刀切开面团,观察切口处有没有气孔,如果有气孔继续揉面,等没有气孔后,把面团揉成长条,用刀切成大小均匀的面剂子。

用保鲜膜盖上面剂子再次醒发后放在蒸屉上,大火水开后转中火,蒸15分钟关火,虚蒸3分钟再取出来,牛奶馒头就蒸好了。

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