什么是关键酶

关键酶是指代谢途径中决定反应的速度和方向的酶，它常常催化一系列反应中的最独特的第一个反应；关键酶所参与生物的三个层次的代谢调节分别是：

（1）细胞水平的代谢调节；

（2）激素水平的代谢调节；

（3）整体水平的代谢调节

糖酵解的关键酶是丙酮酸激酶、己糖激酶(葡萄糖激酶)、6-磷酸果糖激酶-1。