卤鸭掌是怎样做出来的（卤鸭掌的做法及配方窍门图片）

做法：

1. 鸭掌分别去掉指骨和膜，用盐搓揉去除鸭掌上的杂质，然后用清水清洗干净。

2. 姜、蒜、青葱分别切成细末，备用。

3. 在锅中热油，放入姜、蒜、青葱炒香后，加入卤鸭料（桂皮、八角、花椒）炒出香味。

4. 加入鸭掌，煸炒几分钟后倒入适量的料酒，爆香。

5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖和牛肉汤，调味后煮开。

6. 将鸭掌煮熟后，加盖小火焖煮20分钟，直到卤汁浓稠。期间需经常翻动鸭掌，使其均匀受热。

7. 最后关火收汁，加入适量的葱花，搅拌均匀。

卤鸭掌的做法：

把鸭掌放入高压锅中，再放入凉水，水量要漫过鸭掌，再放入老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、高度白酒、盐一勺、味精一勺和前面准备好的所有香料。盖上锅盖大火烧制上汽后，小火慢炖十五分钟。关火再焖四十分钟即可