东北豆豉扣肉做法（豆豉扣肉最简单的家庭做法）

食材:五花肉500克，豆豉30克，老抽2勺，生姜2片， 老葱1根，盐半勺

做法:

1，将五花肉清洗干净以后，放入凉水锅中，水开后煮15到20分钟左右捞出

2，锅中放一点点油，油微热将五花肉肉皮朝下煎至微黄

3，取出五花肉，切片

4，将切好的五花肉加入老抽，盐搅拌均匀，让其入味

5，取一空碗。加入豆豉用温水化开

6，然后倒入生姜，老葱和少许盐

7，将豆豉中多余的水份倒在另一个碗中备用，将切好的五花肉肉皮朝下整齐码在豆豉碗中

8，将刚才倒出的豆豉水重新倒在五花肉上

9，上锅蒸至半小时，蒸好翻到盘子里就完成了

1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透没有血水冒出就可以了，取出五花肉控干水，然后在肉皮上抹上一层蜂蜜；

2、锅里倒入少许油，把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎；

3、煎至黑红色即可，注意煎的时候要保护好自己，因为油崩的很厉害，最好拿锅盖挡一下；

4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片，肉皮朝下摆放到大碗里；

5、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里，上过蒸，冷水入锅，水开后计时，一小时后就可以了，香香的扣肉就做好了。