油泼面是福建特色吗（福州最正宗的油泼面）

不是，油泼面是陕西传统的特色面食之一，以咸阳油泼面最为著名，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧得滚烫的菜油浇在调料上，这种面食就被称为“油泼面” 。