泡青红辣椒的做法（四川泡红辣椒的正宗做法）

如下：

准备食材：鲜青辣椒、鲜红辣椒、姜片、白糖、食盐、酱油、香醋、纯净水、八角、花椒。

将青辣椒、红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，切成大小均匀的滚刀小块。

坐锅点火，倒入酱油和香醋烧开，放入姜片、白糖和食盐煮至溶化，熄火晾凉。

取一干净广口玻璃瓶，倒入酱油醋汁，晾冷。

装入青辣椒、红辣椒块，盖好盖子。

置于阴凉处泡3天至入味，即可食用。