龙岩姜鸡怎么做（福建姜鸡最正宗的做法）

龙岩地姜鸡其实就是龙岩永定客家人的姜酒鸡。其做法是小母鸡一只，大概在500克到800克之间的小母鸡最合适。

将小母鸡宰杀清洗干净之后，将小母鸡剁成大小适中的肉块。

然后准备适量的生姜用刀用力拍碎，在一大碗中先放入少许的盐和适量的生姜碎。

然后放入鸡肉块。

然后倒入客家人自酿的糯米酒，酒量大概淹过鸡肉的1/3左右，然后用手将鸡肉酒和姜盐抓拌均匀。

然后用塑料保鲜膜将大碗密封上锅先大火后小火蒸一小时左右就可以出锅了。这道鸡肉最可口的就是爽滑不油腻无腥味。而且温补身体。对手脚冰凉之人有一定的食补疗效。

原料：老母鸡一只

配料:姜葱适量

做法：

1、老母鸡剁成块

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时

4、起锅前加入盐即可