区别在于：
1、使用的材料；
2、烧制的温度。二者缺一不可。
陶器可以使用包括瓷土在内的各种矿物粘土制作，烧制温度较低，多在700—1000℃之间，成品气孔率和吸水率较高。在显微镜下观察胎体，极少存在玻璃相莫来石结晶体，换句话说就是没有瓷化，敲击之声较沉闷；瓷器使用的是氧化铝含量较高的瓷土即高岭土烧制。瓷器的烧成温度至少在1100℃以上，胎质基本瓷化，显微观察有大量莫来石结晶体存在，气孔率和吸水率较低，敲击之声清脆。相比来讲，建盏所具备的是上述瓷器特征，因此纳入瓷器范畴。
1、陶器的胎料是普通陶土，瓷土是瓷器的胎料，即高岭土；
2、陶胎含铁量一般大于3%，瓷体含铁量一般小于3%；
3、陶器的烧成温度约为900℃，而瓷器烧成温度约在1300℃；
4、陶器基体粗糙，断面吸水率高；而瓷器经过高温的洗礼，胎质坚固致密，断面基本不吸水，敲击金属声。
建窑建盏：
作为中国宋代八大名瓷之一，黑瓷的代表，其烧制过程对陶土的要求比较高。建窑遗址附近的陶土最大特点就是含铁量高达8%左右，最适宜烧制建盏。但是这样的陶土在高温达1300度以上的窑内极易变形，这也就让建窑建盏的烧制难度大大提高，致使建盏精品极其珍贵。
在1300度以上还原釉中，釉层流动，把铁质拖成各种形状，冷却后析出赤铁矿小晶体，在黑色釉面上形成兔毫、油滴，甚至曜变等斑纹，形成建窑建盏的特色。
坯泥选取宋代建窑窑址附近的原矿土作为坯泥，因为含铁量高，烧成后呈现“铁胎”特质。
釉料选择宋代建窑所用的原矿釉石作为基本原料，再辅以当地的红土和草木灰等，球磨成浆，过滤备用。
要烧制一个好的建盏，成品率非常低，有时烧出一窑全是瑕疵品都有可能，可谓是千里挑一，更完美的要万里挑一。
做好一个精美而漂亮的建盏不仅要把握好上面的每一个环节，对温度的把控也极其重要。所以善待你手上的盏，因为这些是烧盏大师的心血。
