皮蛋做法（皮蛋的12种家常做法）

主料：稻米100克,松花蛋(皮蛋)50克。辅料：姜3克,香菜8克。调料：酱油6克,白酒3克,香油6克。

做法：大米淘洗干净加水煮成粥；皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下；姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过；香菜择洗干净切成段；白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

皮蛋豆腐，皮蛋好吃又简单的做饭就是皮蛋豆腐，准备皮蛋2个，豆腐一块，葱花些许，生抽，芝麻香油，先把豆腐切成小方粒放入盘中，再把2皮蛋一共切成16小瓣放在盘子边缘，淋上适量的生抽和香油，再放上一把葱花就可以上桌享用了