炸鱼块烩菜的做法（油炸鱼块烩汤的家常做法）

1、原料：鱼半条，料酒2勺，葱姜蒜适量，辣椒粉1.5勺，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉1勺，淀粉适量，鸡蛋1个。

做法：

步骤一：准备一条新鲜鱼；

步骤二：剪去鱼鳍鱼尾、切掉鱼头；

步骤三：将鱼切成自己喜欢的大小块；

步骤四：洗净后沥干水分放盘内备用；

步骤五：放入适量葱姜蒜、料酒、辣椒粉、盐；

步骤六：黑胡椒粉和适量生抽；

步骤七：抓拌均匀腌制半小时以上备用；

步骤八：腌好的鱼块去掉腌料葱姜蒜，再放入一个鸡蛋，适量淀粉，要使面糊均匀粘裹在鱼块上；

步骤九：油温七成热下锅炸，炸至两面金黄酥脆捞出；

步骤十：锅内留油，准备第二次复炸，将第二次鱼块放入锅内，再次炸至20—30秒捞出装盘即吃。