无丝豆,又叫芸豆,学名为菜豆(俗称二季豆或四季豆),属于豆科菜豆属。根据芸豆的颜色和形状,可以将其分为以下几种:
1. 绿芸豆:绿色,椭圆形,豆粒较大,肉质较厚,口感软糯。
2. 黄芸豆:黄色,肾形,豆粒较小,肉质较薄,口感细腻。
3. 红芸豆:红色,圆形,豆粒较小,肉质薄,口感柔嫩。
4. 黑芸豆:黑色,椭圆形,豆粒较大,肉质厚,口感软糯。
5. 斑纹芸豆:豆粒上有明显的斑纹,形状各异,口感和营养方面都具有独特之处。
此外,还有一些芸豆的变种,如花芸豆、扁芸豆等。无丝豆有很高的营养价值,可以添加到各种菜肴中,以增加食物的营养价值和口感。