所需的材料：小龙虾3斤，咸蛋黄粉30克，洋葱5克，八角1个，桂皮1段，香叶1片，料酒2勺，生抽2勺，盐少许
1.首先把小龙虾清洗干净，去掉虾线，虾头，虾腮。热锅倒入少许多点食用油，烧热把小龙虾炸制熟透，变色，捞出沥油
2.把锅中多余的油盛出，剩下点底油，烧热放入洋葱，香料炒出香味
3.再把炸制好的小龙虾倒入锅中，一起翻炒下
4.接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许的盐，翻炒入味，倒入一点清水煮沸
5.把煮沸的小龙虾盛出，留点底汤，把咸蛋黄粉倒入翻炒
6.炒制冒小泡泡即可，这里说明下：没有咸蛋黄粉可以直接咸蛋黄碎，效果是一样的，就是可以盐更少点而已
7.把咸蛋黄粉炒制好了，再把盛出的小龙虾倒入锅中，继续翻炒，裹上金沙即可
用料:无头小龙虾、葱`姜、蒜、香叶、青红花椒、洋葱、生抽、蚝油、白糖、啤酒、香菜盐、料酒各适量
做法:
1、将冰冻小龙虾下锅用开水加料酒焯水1至2分钟后捞出备用。
2、准备葱、姜、蒜、香叶、青红花椒、少许洋葱、一小块火锅底料，适量油将所有调料爆香。
3、将小龙虾下锅和调料一起翻炒1至2分钟，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入一小瓶啤酒焖煮10分钟。
4、起锅前加入香菜和少许盐，即可美味出锅了。
