炭火竹签烤肉做法(贵阳竹签烤肉配方及做法)

炭火竹签烤肉做法(贵阳竹签烤肉配方及做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 20:02:48

炭火竹签烤肉做法

烤肉可以选择各种肉类,这里我用的是梅肉,切成块,用记料酒,洋葱,糖,胡椒粉,盐,孜然粉,耗油,柠檬汁腌制,准备大一点的竹签,把腌好的肉块穿在竹签上,放在碳火上烤制就可以了,不用考的时间过长,熟了就可以了,撒上孜然芝麻,辣椒面就好了

用料

前腿肉或梅子肉 500g

姜 适量

葱 适量

料酒 一勺

蚝油 一勺

生抽 一勺

淀粉 适量

盐 适量

植物油 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

辣椒面 适量

洋葱 适量

烧烤汁 可不放

竹签小烤肉的做法步骤

步骤 1

准备前腿肉或梅子肉,准备多少随意,七分瘦三分肥。

步骤 2

切小丁

步骤 3

切小丁,切多小随意,家里有小孩我切小一点。

步骤 4

葱切段,姜切丝或片。这里洋葱忘记拍照了,洋葱切段

步骤 5

加入料酒,蚝油,生抽,盐,淀粉(不用放太多)姜丝,葱段,洋葱段拌匀,盖上保鲜膜冰箱冷藏一小时以上。

步骤 6

串成小串,串的时候注意手,一串三块瘦肉一块肥肉,喜欢肥肉的也可以多加一小块肥肉

步骤 7

我用这个平底锅,锅里加少量油,肉串平铺在锅里开始烤。烤到肉变色的时候,刷烧烤汁(也可以不放),撒上孜然粉,翻烤几秒再撒上花椒粉。

步骤 8

如果不吃辣椒,撒上葱花就可以了。

步骤 9

如果要吃辣椒,撒上辣椒面,葱花就可以了。

步骤 10

看起来好好吃

步骤 11

再来一张串的蔬菜,四季豆和土豆要开水煮两分钟放凉再串,这样容易熟。

步骤 12

开吃

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