咸菜如何腌制（咸菜的腌制方法最简单的）

原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。

花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。

食材准备:黄瓜1000g、冰糖100g、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、盐65g、陈醋130g、生抽130g。

做法步骤:

黄瓜洗净晾干

姜蒜辣椒、冰糖、生抽、陈醋倒到大盆中混合。

姜切片、蒜拍碎,还有冰糖、辣椒一起放到酱汁里面。

黄瓜切条用盐腌制一晚上。