大骨汤用冷水还是热水焯（大骨汤焯水的正确方法）

大骨汤不能用热水出水的哦，热水出水一烫，大骨头里面的脏东西就出不出来了，必须用凉水出水，等水开后，把大骨头捞起来，再在水管下面冲干净，再冷水下锅炖就可以了 

一定要用凉水进行焯水，将骨头剁成小块，清洗干净以后放在凉水中，中火不断加热进行焯水处理，然后再加热的过程中表面会浮有很多白泡，这些白泡就是骨头里的血水，所以说只有冷水焯水才能更好的去除骨头里的血水。