细鳞鲑为什么不能碰（细鳞鲑为什么不能用手碰）

因为是国家二级保护动物

这种鱼叫冷水细鳞鱼，也叫秦岭细鳞鲑，是鲑科、细鳞鱼属鱼类，因为它身上的鱼鳞非常的细小而得名。

由于数量不多，为保护它，野生的禁止捕捞，成为国家二级保护动物。人工养殖的现在技术成熟，已经实现了对冷水细鳞鱼的人工养殖。