刀豆是切开焯水还是整个焯水（刀豆怎么焯水晒干后才能保持翠绿）

刀豆是切开焯水比整个焯水好，刀豆是比较好吃的豆类，刀豆烹饪前必须要进很焯水，焯水前建议先将刀豆切开再焯水，这样的话比较卫生，焯完水就可以炒或者是炖了，如果整个焯水的话焯完水还要切开，会比较麻烦而且切完还要再清洗一遍。

刀豆是切开焊水还是整个焯水好，我个人认为切了焯水好，刀豆含有草酸，龙葵素，切开后，泡一下，锅烧水，水开后把切好泡的刀豆下锅煮熟，捞出来，刀豆有一股特殊的气味刀豆必须煮熟煮软，刀豆还含有飘吟，有痛风病的人要少吃，一定要煮熟以免中毒。