主料：多味鱼250克，蒜蓉适量，姜丝小许
辅料：花生油少许
做法步骤：
1. 准备材料：多味鱼、蒜蓉、姜丝；
2. 将多味鱼洗净，放好在碟上；
3. 放入已烧有热水的锅中蒸5分钟，蒸熟；
4. 将锅烧热，加入小许花生油，将已切好的蒜蓉、姜丝一齐炒至金黄；
5. 锅烧热，加入小许花生油，将已切好的蒜蓉、姜丝一齐炒熟；
6. 把蒜蓉、姜丝淋在已蒸好的多味鱼上面；
7. 完成了。
主料：大黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
制作
1．将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2．将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3．将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可
