沙标鱼做法（沙光鱼的正宗做法）

1

将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。

2

葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好

3

酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用

4

做锅放入油，放入花椒，大料爆香。

5

倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。

6

将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。

7

大概炖制20分钟就可以了。 收汤。

主料

标鱼1条

辅料

葱丝15克 姜丝15克 花椒粒8克 葱段2-3段 油2汤匙 家乐蒸鱼豉油4茶匙

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

鲜标鱼宰杀后，清洗干净。将标鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀，

步骤3

盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上，

步骤4

蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水，

步骤5

取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出，

步骤6

先在蒸好的标鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。